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Panna cotta à la vanille

La panna cotta est un dessert italien délicieux. Malheureusement, elle est généralement très (trop gélifiée), j’ai trouvé il y a quelques années une recette tellement crémeuse qu’elle en devient indécente, ici. Je crois que je n’en changerai plus jamais tellement elle fait mourir de plaisir. J’ai tendance à adapter la recette avec les « moyens du bord » (je vis en Angleterre, allez trouver de la crème fleurette sans devoir vendre l’un de vos reins sur le marché noir…). Voici ma version simplifiée, qui fait des ravages à chaque fois.

 

Panna cotta ultra-vanillée

Panna cotta vanille

Pour 8 petites verrines (ou 4 grosses pour les gourmands)

Les ingrédients 

2 feuilles de gélatine
2 gousses de vanille
170ml de lait entier
330ml de crème fraîche liquide
90g de chocolat blanc
200g de crème fraîche épaisse

Le protocole

Simplissime.
Faîtes tremper les 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, ajoutez le lait, la crème fraîche liquide, le chocolat blanc ainsi que les 2 gousses de vanilles, ouvertes, après avoir gratté les grains et les avoir ajoutés au mélange. Remuez bien pendant la chauffe.
Dès que le mélange bout, retirez du feu, retirez les gousses, et ajoutez immédiatement les 2 feuilles de gélatine ramollies, une par une, en fouettant vivement. Ajoutez la crème épaisse, mélangez bien.
Versez dans les verrines, laissez prendre quelques heures au frigo (6-8 pour un résultat optimal), et voilà 🙂

PS : le petit détail qui tue, ajoutez un peu de coulis de fruits rouges et de sauce au chocolat, résultat merveilleux.

Le résultat

15mn de préparation pour un dessert original et délicieux (honnêtement, pas une personne qui ait testé chez moi n’a pas aimé, même ceux qui n’aiment pas la panna cotta, et j’ai arrêté d’en prendre au restaurant tellement j’étais constamment déçue en comparaison, si ça ce n’est pas une recette proche de la perfection, je ne sais pas!). Le résultat est ferme mais pas trop, fond délicieusement dans la bouche, avec une merveille de goût vanillé en sus, pour moi THE recette!

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