Recettes cosmétiques HM & calcul

août 23, 2012 par Danser en petite culotte 22 Commentaires

Bon, avant le grand post sur la formulation et après les fiches pratiques pour les débutantes et  sur la substitution, je voulais faire un point sur le calcul d’une recette. Je vois beaucoup de recettes circuler qui ne « fonctionnent » pas, et pour cause, elles ne sont pas rigoureuses, elles ne PEUVENT pas fonctionner car les règles de base n’ont pas été respectées…

Toujours pour les débutantes donc, je voulais faire une fiche pratique sur le calcul d’une recette, promis ce n’est pas si dur que ça!

J’ai choisi de diviser ce post selon les questions que je vois le plus :

1. Pourquoi une recette doit faire 100%?

100% représente une totalité, un entier. C’est même dit dans le nom « 100 pour 100 ».

Et un pourcentage est aussi une division sur 100 :

100% = 100 : 100 = 1. 1 étant le symbole mathématique qui correspond à l’entier. Sans être à 100%, votre recette n’est donc pas complète.

Pensez aux sondages. Si on fait un sondage sur le parfum de glace préféré des français, et qu’on dit que 67% des gens aiment la vanille… Sans plus d’informations, on est en droit de se demander quel est le parfum que les autres préfèrent. Il manque 33% de l’information. De la même manière, si vous établissez des recettes à 63 ou 87%, votre recette n’est pas complète. De la même façon, si pour le même sondage, vous lisez « 63% préfèrent la vanille, 54% le chocolat et 27% d’autres parfums » vous êtes en droit de vous demander si l’organisme sait compter dans la mesure où 144% signifie que des réponses ont été comptées plusieurs fois ou alors des sujets ont répondu plusieurs fois, quoiqu’il en soit, trop de réponses ont été comptées et donc les pourcentages sont faux…

De plus, une recette qui ne fait pas 100% est une recette qui ne respecte pas les % d’utilisation.

Ce qui comporte plusieurs risques :

– la conservation.

En effet, imaginons une recette fictive qui atteint péniblement les 53% (ce que j’ai vu arriver). Si on y met 0,6g de Cosgard, en partant du principe que c’est le pourcentage d’utilisation standard, en réalité, on y met 1,1% de Cosgard, on dépasse donc le dosage-limite d’1% et on prend le risque de fortement s’irriter la peau. Et oui! 0,6% signifie 0,6g (explications du pourquoi des grammes dans la 2e question) pour 100g, pas 0,6g pour 53g!

Quant à une recette à 135%, en y mettant 0,6g de Cosgard, on y met en réalité 0,4% de Cosgard, la préparation n’est donc plus protégée correctement.

– les effets.

Pour les mêmes raisons, en mettant le dosage maximal dans une recette qui fait moins de 100%, on dépasse cette limite et prend le risque de fortes réactions cutanées.

Et un bas dosage ne sera pas aussi efficace que prévu (et un dosage maximal ne sera jamais atteint), donc on perd en principes actifs.

– l’émulsion ratée.

Comme on l’a vu plus haut, un pourcentage n’est réel que s’il est un dans un total de 100%. Les émulsions qui déphasent ou trop liquides ou trop compactes sont souvent dues à une erreur de pourcentage.

Les émulsifiants ne fonctionnent qu’en respectant les pourcentages.

Si la masse (les grammes) d’émulsifiant que vous avez mise dans votre recette ne respecte pas cette totalité de 100g, n’espérez pas pouvoir utiliser les pourcentages donnés par l’e-shop pour choisir votre texture! Ce sera nécessairement plus liquide ou plus compact voire dans les pires cas, l’émulsion ne montera jamais ou ne tiendra pas.

– les irritations.

Vous prenez le risque dès que vous utilisez un dosage assez élevé dans une recette qui n’atteint pas 100%; de surdoser un actif, une huile essentielle, un conservateur, ce qui entraîne forcément un fort risque d’irritation.

Pour résumer, une recette qui ne fait pas 100%, c’est une recette potentiellement :
inefficace, dangereuse pour la peau, ou simplement ratée donc inutilisable.

2. Pourquoi des grammes et pas des millilitres (ou mélanger les 2)?

Concrètement, on peut faire une recette avec des ml. Le problème se pose dès que le dosage de l’ingrédient est limité par un pourcentage (donc dès qu’il y a un conservateur, un actif, une huile essentielle, un dispersant, ou un émulsifiant).

Pourquoi? C’est simple. Les pourcentages donnés par les fabricants sont pour des masses, pas des volumes. Et c’est assez logique quand on y pense, prenons un exemple. 15ml d’eau font 15g, mais 15ml d’huile font plus en moyenne 13,5g, 15ml de glycérine font 19,5g. (à cause de la densité, cf. question suivante) Or, on doit calculer l’efficacité et les dosages d’un actif selon des certitudes. Donc si on dit que pour conserver 100ml de préparation, il faut 0,6ml de Cosgard, ça doit valoir pour n’importe quelle préparation! De la plus épaisse à la plus liquide, du baume à lèvres au tonique! Or, 100ml d’une eau de toilette font 80g, 100ml d’une crème, d’huiles, font en MOYENNE 90g, tandis que 100ml d’un gloss, d’un gel aqueux, d’un shampooing, d’une lotion ou d’un beurre font 100g (toujours en moyenne) et 100ml de poudre font en moyenne 50g (source AZ)… On voit bien que la quantité n’est pas la même selon la préparation, la seule manière d’évaluer une quantité qui corresponde à la même chose quelque soient les ingrédients et la préparation, c’est d’utiliser la masse. Parce que quelque soit ce que vous y mettez, 100g de crème de crème, c’est 100g de crème. C’est pourquoi je conseille toujours extrêmement chaudement l’achat d’une balance, la meilleure copine des cosméteuses rigoureuses ^^

Quant à pourquoi on ne mélange pas grammes et millilitres (pourquoi on ne peut pas faire dans une même recette 10% d’huile = 10ml et 10% de poudre = 10g), il s’agit encore une fois de respecter les pourcentages d’utilisation. Pour ça, comme expliqué plus haut, une base de 100% est nécessaire. Et ces 100% sont des grammes pour que, quelques soient les substitutions faites ou les choix d’ingrédients faits, on garde une préparation entière, totale et l’on puisse utiliser les ingrédients en total contrôle. Or, si vous faites dans une recette à pourcentage égal, volume et masse égaux, vous vous retrouvez nécessairement avec une recette qui ne fait plus 100g, donc qui n’est plus complète, on en revient aux problèmes de la 1e question.

Rien de mieux que la démonstration par l’exemple :

Recette fictive

La recette en mélangeant g/ml	La masse réelle de chaque ingrédient
60% eau soit 60ml	60g
30% HV soit 30ml	27g
8% Olivem soit 8g	8g
1% de vitamine E soit 1ml	0,95g
1% Cosgard soit 1ml	1,05g

Si vous avez la masse (g) et souhaitez connaître le volume (ml), divisez la masse par le volume.Densité = masse (g) / volume (ml)La densité s’appelle aussi la masse volumique. Parce qu’elle correspond à la masse (les grammes) d’un certain volume (en ml) de liquide à 20°C. Pour vous souvenir de la formule, essayez de vous rappeler que la densité se mesure en g/ml (« grammes par millilitre », comme c’est « par » -ou « pour » dans les pourcentages-, on divise).Dans ce cas-là, il va falloir faire travailler vos méninges avec la densité… (il n’y a que pour ça que vous en avez besoin)3. Et si je veux quand même continuer avec mes volumes (ml) je fais quoi?La masse réelle totale est de 97g. De ce fait, la préparation sera plus liquide que prévue (moins d’huile), et le conservateur est utilisé en réalité à 1,08%, donc au delà de la limite d’utilisation, utiliser cette crème pour 3 minuscules grammes qui manquent, c’est potentiellement risqué de fortement s’irriter la peau.

Ex. : 10g d’huile, avec une densité de 0,9 font 10 : 0,9 = 11,1ml environ.

20g d’huile font 20 : 0,9 = 22,2ml environ etc…

Si au contraire, vous avez un volume (ml) et souhaitez connaître sa masse (g), multipliez le volume par la densité.

Ex. : 10ml d’huile avec une densité de 0,9 font 10 x 0,9 = 9g

20ml d’huile avec une densité de 0,9 font 20 x 0,9 = 18g, etc…

Je rappelle les formules :

Vous avez les grammes, voulez des millilitres : Volume = Masse / Densité.

Vous avez les millilitres, voulez des grammes : Masse = Volume x Densité.

4. Et pour ne faire que 15g alors ou au contraire 250g?

Là, encore une fois, rien de plus simple.

Etablissez-la recette sur une base de 100%, choisissez vos pourcentages etc… Ensuite, puisque 100% = 100g, rien de plus facile de savoir que 3% = 3g. Mais si c’est un baume à lèvres par exemple, on ne peut guère en mettre plus que 15g. Et bien il vous suffit de multiplier le pourcentage par la masse que vous souhaitez obtenir. Si on reprend la crème du dessus par exemple, mais qu’on ne veut en faire que 15g par exemple, ou alors, c’est votre crème préférée et vous voulez en préparer 250g on fera :

Recette fictive

Ingrédients & pourcentages	Pour 100g de produit fini	Pour 15g	Pour 250g
Eau 60%	60g	15 x 60 : 100 = 9g	250 x 60 : 100 = 150g
Huile 30%	30g	15 x 30 : 100 = 4,5g	250 x 30 : 100 = 75g
Olivem 8%	8g	15 x 8 : 100 = 1,2g	250 x 8 : 100 = 20g
Vitamine E 1%	1g	15 x 1 : 100 = 0,15g	250 x 1 : 100 = 2,5g
Cosgard 1%	1g	15 x 1 : 100 = 0,15g	250 x 1 : 100 = 2,5g

Comme vous le voyez, j’ai simplement multiplié la masse que je voulais avoir par le pourcentage de chaque produit dont j’avais besoin. Sinon, vous pouvez utiliser le produit en croix comme expliqué ci-dessous.

5. Et si je veux remplir mon flacon de 30ml je fais comment??

Changer la masse de préparation n’est pas qu’une question de choix, ça peut aussi être parce que le contenant est limité.

D’abord, un petit copié-collé d’un tableau AZ fort pratique :

Puis, présentation de notre ami le produit en croix… Les valeurs données dans le tableau seront proportionnelles. Ce qui signifie que les données de ce tableau vous permettent de calculer facilement la masse nécessaire pour n’importe quel volume, grâce à ce petit tableau :

Masse (g)	Masse indiquée par AZ
Volume (ml)	Volume indiqué par AZ	Volume souhaité

Exemple : admettons que vous ayez un joli flacon de 30ml et vouliez y mettre un lait. On voit qu’un lait compte 45g pour 50ml. On remplira le tableau comme suivant :

Masse (g)	45
Volume (ml)	50	30

Le calcul se fait de cette façon (c’est lui qu’on appelle produit en croix) : on multiplie les 2 cases qui forment un noeud-papillon (les 2 cases en diagonale) et on divise par la 3e case.

Ici : 45 x 30 : 50 = 27g donc pour remplir un flacon de 30ml il faut environ 27g de préparation. Il vous suffit de revenir à la question précédente pour calculer les poids équivalents de chaque ingrédient.

Un dernier petit résumé : si vous avez une recette en pourcentages, vous avez une recette avec les masses pour 100g de produit. Rien à calculer, on n’utilise pas tous ces trucs un peu + compliqués! Si vous voulez une plus petite ou une plus grande quantité, soit vous multipliez la quantité par le pourcentage souhaité, soit vous passez par un produit en croix (en remplaçant dans le tableau Masse par Masse de l’actif, et Volume par Masse totale, Volume souhaité par Masse totale souhaitée. Et vous utilisez la même technique). Si vous voulez utiliser des volumes, il vous faudra obligatoirement passer par la densité.

Et voilà, j’espère que ça a été digeste! 🙂